ARA: 2 adet yumurta
40 gr yoğurt(1 tepeleme yemek kaşığı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı pirinç
70 gr tereyağı
1 adet tavuk( ciğeri ile birlikte 1200 gr)
50 gr çiğ badem
50 gr dolmalık fıstık
kabı yağlamak için yağ
Hazırlanışı
Pirinci ayıklayın, sıcak suda bekletin. Bademleri sıcak su içinde bekletip kabuklarını soyun. Unu bir kaba koyup ortasını çukurlaştırın. Yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve 3 yemek kaşığı su ekleyip hamur yapın. Unlanmış tezgahta hamuru 15 dakika yoğurun ve dinlendirin. Tavuğu 3 pardak su ve tuz ile haşlayın. Kabuğunu soyduğunuz bademlerin birazını süslemek için ayırıp kalanını fıstıklarla birlikte yağda kavurun.Tavuk ciğerini küçük küçük doğrayıp fıstıklara katın. Tavuğun haşlama suyundan 2 bardak alıp ekleyip kaynatın. Tavuğun etlerini kemik ve derilerinden ayırıp küçük küçük doğrayın. Pirinç ile birlikte tavuk suyuna katıp çok kısık ateşte, suyunu çektirip demlendirin. Fırın kabını yağlayın. Bademleri ortadan ikiye bölüp kabın içine dizin. Yağın sertleşmesi, böylece bademlerin düşmemesi için kabı buzdolabında bekletin. Dinlenmeye bıraktığınız hamurdan kabınızı kaplayacak ve kenarlardan taşacak büyüklükte bir yufka açın. Esneyen ve yırtılmayan bu hamuru elle çekerek kolayca istediğiniz büyüklüğe getirebilirsiniz. Kabın içine yufkayı yerleştirin, kenarları dışarı sarkıtın. Pilavı ılık haldeyken yufkanın içine hafifçe bastırarak yerleştirin. Sarkan kenarları pilavın üstünü tamamen kapatacak şekilde toplayıp 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. 10 dk kabında bekletip servis tabağına tersyüz edin.
Afiyet Olsun
[ Yazıyı Oku ]
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
100 gram tereyağı
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
5 tane karanfil
2 çubuk tarçın
Yarım çay b. kuskus
Yarım çay k. safran baharatı
1 su bardağı haşlanmış tavuk eti
3 bardak Tavuk suyu
Pirincimizi güzelce yıkadıktan sonra tereyağı tencerenin içerisinde güzelce eritilir. Dolmalık fıstık, tarçın,kuskus ve karanfiller tereyağında iyice kavrulur. Kuskusun rengi değişince safran ve pirinçler ilave edilip tereyağının içerisinde kavrulur. Kaynar tavuk suyunu, tuz ve daha önceden haşlanmış olan küçük parçalara ayrılmış tavuk etleri pilava ilave edilir. Ağzı kapatılıp pişmeye bırakılır. Pilav ağzı açılmadan bir süre demlenmeye bırakılır.
Afiyet Olsun
[ Yazıyı Oku ]
Malzemeler:
1 Adet Tavuk Göğsü
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan 1 Adet Kereviz
1 Adet Havuç 2 Adet Domates
2 Su Bardağı Pirinç
3 Su Bardağı Tavuk Suyu
Yapılışı
Tavuk göğsünü, küçük doğranmış havucu ve kerevizi bir tencereye koyup üstüne su ekleyip tavuk yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tavuğu içinden çıkarıp küçük parçalara bölüp, Suyunu ise içindeki sebzeleri de ezerek süzelim ve bir kenara alalım. Başka tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp kavuralım. Ardından küçük doğranmış tavukları içine atıp kızarana kadar çevirip rendelenmiş domatesleri katıp pişirelim. Pilavı hazırlamak için tereyağını eritip pirinci katıp çevirelim. Önceden hazırladığımız sebzeli tavuk suyunu katalım ve pişmeye bırakalım. Pirinçler suyunu çekince domatesli , tavuklu karışımı pilavın üzerine döküp karıştıralım. Dilersek üzerine biraz rende kaşar dökerek servis yapabiliriz.
Afiyet Olsun
[ Yazıyı Oku ]
Malzemeler
500 Gram tavuk kıyma
1 Adet Havuç
1 Adet kırmızı biber
1 Su Bardağı Bezelye-Taze
1 Adet Yumurta
1/4 Demet Maydonoz
1 miktar Galeta Unu
1 Fiske tuz
1 Fiske karabiber
1 Fiske pulbiber
Havucu haşlayıp küp küp doğrayın.
Üstüne haşlanmış bezelye, rendelenmiş soğan, küp küp doğranmış biberi ve ince kıyılmış maydanozu koyun.
Kıyma, yumurta ve baharatlarını katıp karıştırın.
En son galete unu koyup yoğurun.
Yoğurduğumuz hamuru rulo şeklinde fırın poşetine koyup 180 derecede pişirin.
Servis yapın
Afiyet Olsun
[ Yazıyı Oku ]
Malzeme:
3 Adet Yufka, 2 Su Bardağı Süt, 2 Çorba Kaşığı Un, 2 Çorba Kaşığı Margarin, 1 Kase Rendelenmiş Kaşar Peyniri, 500 Gr. Pırasa, 2 Adet Yumurta, 1 Demet Maydanoz, 1 Çay Fincanı Sıvıyağ, 1 Çay Kaşığı Tuz, 1 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak böreğin içini hazırlamak için, pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra kalınlığına göre, boyuna iki veya dört parçaya bölelim. Birer santimetre aralıklarla doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp pırasaları ilave edelim. Ara sıra karıştırarak pırasalar yumuşayana dek bir süre kavuralım. Pırasaları ateşten alalım. Yumurtaları, incecik kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edelim. Yufkaları üst üste serip, enine ve boyuna keserek 4 eşit parçaya bölelim. Her parçanın geniş kenarına pırasaları içten koyup, rulo yaparak saralım. Sonra bir ucundan tutup kendi etrafında döndürerek yuvarlayalım. Dışta kalan ucu, böreğin alt tarafına sıkıştıralım. Börekleri hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Sosu için:
Küçük bir tavaya margarini alıp eritelim. Unu ilave edip, hafifçe sararana dek karıştıralım. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Koyulaşana dek karıştırdıktan sonra tuzunu ayarlayıp ateşten alalım. Böreklerin üzerine sosu gezdirip, kaşar rendesi serpiştirelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri pembeleşene dek pişirelim. Fırından alıp ılıttıktan sonra servis yapalım.
Afiyet Olsun
[ Yazıyı Oku ]
<Önceki | 1 | 2 | 3 | 4 | Sonraki> En Son>>