ARA: 2 adet yumurta
40 gr yoğurt(1 tepeleme yemek kaşığı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı pirinç
70 gr tereyağı
1 adet tavuk( ciğeri ile birlikte 1200 gr)
50 gr çiğ badem
50 gr dolmalık fıstık
kabı yağlamak için yağ
Hazırlanışı
Pirinci ayıklayın, sıcak suda bekletin. Bademleri sıcak su içinde bekletip kabuklarını soyun. Unu bir kaba koyup ortasını çukurlaştırın. Yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve 3 yemek kaşığı su ekleyip hamur yapın. Unlanmış tezgahta hamuru 15 dakika yoğurun ve dinlendirin. Tavuğu 3 pardak su ve tuz ile haşlayın. Kabuğunu soyduğunuz bademlerin birazını süslemek için ayırıp kalanını fıstıklarla birlikte yağda kavurun.Tavuk ciğerini küçük küçük doğrayıp fıstıklara katın. Tavuğun haşlama suyundan 2 bardak alıp ekleyip kaynatın. Tavuğun etlerini kemik ve derilerinden ayırıp küçük küçük doğrayın. Pirinç ile birlikte tavuk suyuna katıp çok kısık ateşte, suyunu çektirip demlendirin. Fırın kabını yağlayın. Bademleri ortadan ikiye bölüp kabın içine dizin. Yağın sertleşmesi, böylece bademlerin düşmemesi için kabı buzdolabında bekletin. Dinlenmeye bıraktığınız hamurdan kabınızı kaplayacak ve kenarlardan taşacak büyüklükte bir yufka açın. Esneyen ve yırtılmayan bu hamuru elle çekerek kolayca istediğiniz büyüklüğe getirebilirsiniz. Kabın içine yufkayı yerleştirin, kenarları dışarı sarkıtın. Pilavı ılık haldeyken yufkanın içine hafifçe bastırarak yerleştirin. Sarkan kenarları pilavın üstünü tamamen kapatacak şekilde toplayıp 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. 10 dk kabında bekletip servis tabağına tersyüz edin.
Afiyet Olsun
[ Yazıyı Oku ]
<Önceki | 1 | 2 | 3 | 4 | Sonraki> En Son>>