Kefiri evde mayalıyorum ama her gün içemezsek kalanlarını değerlendirmek için değişik tarifler bulmaya çalışıyorum. Bugün de kalan kefir ile bu kefirli çiçek ekmekten yaptım. O kadar güzel mayalanıp kabardı ki, ben bile gözlerime inanamadım :)

Malzemeler:
1/4 bardak ılık su
2 kaşık toz şeker
1 paket instant maya
1+3/4 bardak kefir
20 gr eritilmiş tereyağı
4 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam ya da çörek otu

Ilık su, toz şeker ve mayayı bir kaba alıp ılık ortamda ön mayalandırma yapın. Aynı kabın içine kefir, tereyağı, un ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak 28 cm'lik daire şeklinde bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek ılık ortamda 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Önce 100 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika ön pişirme yapın ve sonrasında fırının kapağını açmadan dereceyi 170'e çıkarıp üzeri kızarana kadar pişirin. Ekmeğinizi fırından çıkarınca üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp ılıtın. Afiyet olsun!

[ Yazıyı Oku ]

---

Cevizli ekmek o kadar güzel oluyor ki, sadece bu ekmeği yiyerek karnınızı doyurmayı tercih edebilirsiniz. Ekmek makinemi 4-5 yıl önce almıştım. Sık sık kullanmama rağmen hala sorunsuz çalışıyor. Bu tarif de ekmek makinesinin kitapçığından. Her zaman nefis oluyor. Ekmek makinesi olanların denemesini tavsiye ederim. Bu tariften 700 gr'lık ekmek çıkıyor. Ben elimle yoğururum derseniz tabi ki öyle de yapabilirsiniz.




Malzemeler:

1+1/4 cup su ( 1 cup yaklaşık 240 ml)

2 silme tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 cup beyaz un

1/2 cup kepekli un

2 tatlı kaşığı instant maya

1/2 cup iri öğütülmüş ceviz içi




Ekmek makineniz varsa zaten biliyorsunuzdur; önce suyu, tuzu, şekeri ve yağı koyup üzerine unları ve mayayı ekleyin. Makinenizi 700 gr'lık normal ekmek ayarında çalıştırın. İlk yoğurma ve dinlenme süresi bittikten sonra, ikinci yoğurmanın hemen başında cevizleri ekleyin. Ekmeğiniz piştikten sonra tel ızgarada üzerine temiz bir bez örterek 15-20 dakika kadar ılınmasını bekleyin. Afiyet olsun!

[ Yazıyı Oku ]

---

[ Yazıyı Oku ]   |  ilgili link

---

<<ılk Baş <Önceki | 1 | 2 | 3 | 4 |